chancho en caja china

Chanchito al estilo Mr. Grill 

Ingredientes:

• 2 kgs. panceta.
• Sal.
• 6 ajos.
• Pimienta negra (entera).
• Romero.
• 100 ml. de aceite de oliva..

Preparación:


En un mortero poner los ajos, la pimienta negra y el romero machacar e ir agregando de apoco el aceite de oliva hasta obtener una pasta. Salar la panceta y embadurnar con la pasta anterior. Colocar la panceta en la caja china, (el lado del pellejo hacia abajo) junto con las papas por 1hora y media, voltear junto con la papas. Cocinar hasta gratinar el pellejo.

En un tazón mezclar, el queso tocino y cebolla china. Abrir las papas ya cocidas en forma de cruz y colocar la mezcla al interior. Volver a meter las papas en la caja hasta que el queso se derrita.

Finalmente, cortar la panceta de cerdo en porciones de 250 gr y servir acompañado de las papas gratinadas.